กินอะไรดีที่ภูเก็ต? ร้านอาหารอร่อยภูเก็ต คนไทย ต้องรู้จัก ไม่ใช่แค่ร้านนักท่องเที่ยว

ร้านอาหารอร่อยภูเก็ต คนไทย กินจริง — ไม่ใช่แค่ร้านที่อยู่ใน Google Maps

ถ้าพูดถึง ร้านอาหารอร่อยภูเก็ต คนไทย ที่กินกันจริงๆ มันไม่ใช่ร้านที่มีป้ายภาษาอังกฤษขนาดใหญ่หน้าร้าน หรือเมนูรูปสีสวยสำหรับนักท่องเที่ยว แต่คือร้านที่คนภูเก็ตแท้ๆ แวะกินทุกเช้า ทุกเย็น รุ่นต่อรุ่น ตั้งแต่คุณยายจนถึงหลาน ภูเก็ตมีรากวัฒนธรรมฮกเกี้ยนที่ลึกมาก ทำให้อาหารที่นี่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนภาคใต้จังหวัดอื่น บทความนี้รวบรวมของกินที่ “ต้องลอง” ฉบับคนรู้จริง ไม่ใช่ฉบับรีวิวทั่วไป

รากฐานฮกเกี้ยน — ทำไมอาหารภูเก็ตถึงต่างจากที่อื่น

ภูเก็ตมีชุมชนชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพเข้ามาตั้งแต่ยุคเหมืองแร่ดีบุก วัฒนธรรมอาหารจึงผสมผสานระหว่างความเป็นจีนโบราณกับวัตถุดิบทะเลใต้อย่างลงตัว คุณจะพบรสชาติที่หนักกว่าอาหารใต้ทั่วไป มีความหวานจากซีอิ๊วดำ ความมันจากน้ำมันหมู และความสดของทะเลที่จับได้ทุกเช้า

ความเป็นเอกลักษณ์นี้เองที่ทำให้ “ของกินภูเก็ต” กลายเป็นหมวดหมู่ของตัวเอง แยกออกจากอาหารใต้ อาหารไทยกลาง หรืออาหารจีนแผ่นดินใหญ่ได้อย่างชัดเจน

เช้านี้กินอะไร? ของกินเช้าที่คนภูเก็ตกินทุกวัน

หมี่ฮกเกี้ยน — ราชาของอาหารเช้าภูเก็ต

ถ้าจะให้เลือกอาหารเพียงจานเดียวที่เป็นตัวแทนของภูเก็ตที่สุด หลายคนจะตอบว่า “หมี่ฮกเกี้ยน” เส้นหมี่เหลืองใหญ่ผัดกับซีอิ๊วดำ หมูสามชั้น กุ้ง และไข่ไก่ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระทะร้อน ร้านที่ดีจะผัดทีละกะทะเล็กๆ ไม่ผัดทีละมากๆ แบบร้านแผงลอย

ย่านเมืองเก่าภูเก็ต (ถนนถลาง ถนนกระบี่ ถนนดีบุก) คือจุดที่หาร้านหมี่ฮกเกี้ยนดีๆ ได้ง่ายที่สุด บางร้านเปิดมาหลายสิบปี คิวยาวตั้งแต่เจ็ดโมงเช้า

โอ้เอ๋ว — ของหวานเช้าที่คนนอกอาจไม่รู้จัก

โอ้เอ๋วคือไอศกรีมแบบฮกเกี้ยนดั้งเดิม ทำจากแป้งเมล็ดเฉาก๊วยและน้ำตาลโตนด เสิร์ฟกับน้ำแข็งไสสีชมพูอ่อน หน้าตาน่ารัก รสชาติไม่หวานจัด กินได้ทุกช่วงอายุ เป็นของหวานที่เห็นได้ตามตลาดเช้าและย่านเมืองเก่าเกือบทุกเช้า ราคาย่อมเยา

กาแฟโบราณและโกปี้ — ดื่มแบบฮกเกี้ยนแท้

ร้านกาแฟโบราณในย่านเมืองเก่าภูเก็ตหลายร้านยังคงใช้กาแฟโรบัสต้าท้องถิ่นคั่วด้วยน้ำมันหมูและน้ำตาล ชงแบบดั้งเดิมด้วยถุงผ้า รสเข้มข้นหอมเฉพาะตัว ต่างจากกาแฟสายสเปเชียลตี้โดยสิ้นเชิง สั่ง “โกปี้ดำ” หรือ “โกปี้นม” แล้วนั่งดูชีวิตเมืองเก่าไปพลางๆ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากที่อื่น

ซีฟู้ดภูเก็ต — กินสดกินถูก ถ้ารู้จะไปที่ไหน

ภูเก็ตมีชายฝั่งทั้งสองด้าน ทั้งฝั่งอันดามันและฝั่งในของอ่าวพังงา ทำให้วัตถุดิบทะเลสดมากและหลากหลาย แต่ราคาซีฟู้ดที่ “ถูกและสด” จริงๆ มักอยู่ที่ตลาดปลาและร้านริมทะเลที่คนท้องถิ่นใช้ ไม่ใช่ร้านริมหาดป่าตองที่ราคาบวกโลเคชั่นไปเต็มๆ

ตลาดปลาอ่าวบ้านดอน — ซื้อสดเลือกเองแล้วให้ร้านย่าง

ตลาดปลาในย่านท่าเรือหรือชุมชนชาวประมงรอบเกาะ เช่น บริเวณราไวย์ หรือแถวฉลอง มักมีระบบ “เลือกซื้อปลาสดแล้วให้ร้านข้างๆ ย่างหรือนึ่งให้” ซึ่งเป็นวิธีที่คนภูเก็ตใช้กันมาตลอด ได้ของสดในราคาเป็นธรรม ไม่ต้องจ่ายค่าบรรยากาศ

กุ้งแม่น้ำเผา หอยนางรม และปลาหมึกย่าง

สามอย่างนี้คือซีฟู้ดที่คนภูเก็ตสั่งบ่อยที่สุดเวลากินกันเองในครอบครัว กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เผาไฟอ่อน หอยนางรมสดจากฟาร์มในอ่าวพังงา และปลาหมึกย่างราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวเผ็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆ ง่ายๆ แต่อร่อยจริง

ถ้าอยากต่อยอดประสบการณ์ทะเล ลองดูล่องเรือดินเนอร์ครุยซ์ชมพระอาทิตย์ตกที่ภูเก็ต — กินอาหารบนเรือพร้อมวิวอันดามันยามเย็น เป็นอีกมิติหนึ่งของการกินซีฟู้ดที่ไม่เหมือนใคร

ตลาดเช้า ตลาดนัด — แหล่งของกินที่คนภูเก็ตรักที่สุด

ตลาดเช้าในย่านชุมชน

ตลาดเช้าของภูเก็ตไม่ได้มีแค่ที่เดียว แทบทุกย่านมีตลาดเช้าของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นตลาดกะทู้ ตลาดเมืองใหม่ หรือตลาดในย่านฉลอง ของที่ขายมีทั้งข้าวต้มกุ๊ย ปาท่องโก๋ ขนมจีบหน้าหมู ข้าวเหนียวหมูปิ้ง และขนมพื้นเมืองฮกเกี้ยนอย่างขนมจู้จุน หรือขนมโก๋ที่หาได้ยากในจังหวัดอื่น

เคล็ดลับคือต้องไปแต่เช้า ก่อนแปดโมง เพราะร้านดีๆ หลายร้านขายหมดภายในสองชั่วโมง

ตลาดนัดกลางคืน — ไม่ใช่แค่ Walking Street

ตลาดนัดกลางคืนที่คนท้องถิ่นนิยมมักไม่ใช่ถนนคนเดินที่โฆษณาดัง แต่เป็นตลาดนัดชุมชนที่มีผักสด เนื้อสัตว์ และอาหารปรุงสด ราคาย่อมเยา บรรยากาศเป็นกันเอง ลองถามคนขับรถหรือพนักงานโรงแรมดูว่าตลาดนัดของชุมชนใกล้เคียงอยู่ที่ไหน มักได้คำตอบที่ดีกว่าการค้นใน Google

ของกินพื้นเมืองที่ต้องลองก่อนกลับ

ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ สไตล์ภูเก็ต

ข้าวหมูแดงภูเก็ตต่างจากของกรุงเทพฯ ตรงที่มักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใสรสอ่อน และมีหมูกรอบหน้าแตกกรุบเป็นตัวเลือกเสริม บางร้านมีเป็ดพะโล้ด้วย รสชาติหวานนวลกว่า เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสเผ็ดจัด

แกงมัสมั่น — แกงที่ไม่เหมือนที่ไหน

แกงมัสมั่นสไตล์ภูเก็ตมักใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัว ปรุงด้วยเครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบมลายู ผสมกับความมันของกะทิสด รสชาติลึกและซับซ้อน กินกับข้าวสวยหรือโรตีกรอบ

ลอดช่องสิงคโปร์ — ของหวานที่คนรู้จักน้อย

ลอดช่องสิงคโปร์ของภูเก็ตต่างจากลอดช่องไทยทั่วไปตรงที่ใช้กะทิข้นสดราดบนเส้นลอดช่องสีเขียว ไม่ผสมน้ำเชื่อมสีแดง รสชาติหอมมันกะทิ หวานน้อย เย็นชื่นใจ เป็นของหวานที่หาได้ตามแผงตลาดเช้าและร้านขนมพื้นเมืองในย่านเมืองเก่า

เที่ยวภูเก็ตให้ครบ ไม่ใช่แค่กิน

ภูเก็ตไม่ได้มีดีแค่ของกิน แต่ยังมีทะเลสวย เกาะสวย และกิจกรรมที่ทำให้ทริปสมบูรณ์แบบ ถ้าวางแผนมาหลายวัน ลองดูแพ็กเกจทัวร์ที่พักภูเก็ต 4 วัน 3 คืน ที่ทีมงาน บริษัท ภูเก็ตดรีม จำกัด  ออกแบบให้เหมาะกับกลุ่มของคุณโดยเฉพาะ

หรือถ้าอยากออกทะเลสักวัน ทัวร์อ่าวพังงา เขาตะปู พายแคนู ชมพระอาทิตย์ตกเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากจากนักท่องเที่ยวไทย ทั้งครอบครัวและกลุ่มเพื่อน

ก่อนกลับ อย่าลืมแวะแหล่งซื้อของฝากและของที่ระลึกภูเก็ต เพื่อหิ้วกาแฟโบราณ ขนมฮกเกี้ยน หรือผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นกลับบ้านด้วย

เคล็ดลับการกินแบบคนภูเก็ตจริงๆ

ไปแต่เช้า: ร้านดีๆ ส่วนใหญ่เปิดตั้งแต่หกโมงเช้าและปิดตอนสิบโมง หรือเมื่อของหมด ถ้าตื่นสายอาจพลาดของอร่อย

สั่งตามที่เห็น: ร้านท้องถิ่นหลายร้านไม่มีเมนูภาษาไทยสวยๆ ให้ดู แต่มีของวางโชว์หน้าร้าน ชี้สั่งได้เลย ไม่ต้องกังวล

ถามคนขับรถ: ถ้าเช่ารถหรือมีไกด์ท้องถิ่น ให้ถามตรงๆ ว่า “แถวนี้กินอะไรดี?” มักได้คำตอบที่ดีกว่าค้นเองในอินเทอร์เน็ต

หลีกเลี่ยงร้านที่มีรูปเมนูสวยงามมากเกินไป: ร้านอร่อยจริงๆ มักไม่ต้องการโฆษณา ลูกค้าประจำเป็นตัวการันตีที่ดีที่สุด

วางแผนเที่ยวภูเก็ตให้ครบทุกมิติ กับทีม บริษัท ภูเก็ตดรีม จำกัด

บริษัท ภูเก็ต ดรีม  จำกัด  ให้บริการด้านการเดินทางในไทยแบบครบวงจร ตั้งแต่รถรับส่งสนามบิน รถตู้ VIP เช่าเหมาลำเรือ ไปจนถึงการจัดทริปแบบ Custom ที่ออกแบบให้เหมาะกับกลุ่มของคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะมากันกี่คน ครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือ

ทริปบริษัท

อยากได้ทริปภูเก็ตที่ไม่เหมือนใคร ทั้งกิน เที่ยว และนอนในแบบที่คุณชอบ ติดต่อทีมงานของเราได้เลยที่LINE @487oaerv หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่หน้าติดต่อเรา ทีมงานยินดีช่วยวางแผนให้ทุกขั้นตอนโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม